技术赋能食品安全，电子身份证开启大闸蟹溯源新篇

尽管今年全国部分地区出现持续性极端高温天气,导致大闸蟹成熟上市时间推迟。但在金秋十月,全国主要蟹产地还是迎来了大闸蟹的丰收季节。今年的大闸蟹不仅带来了美味,更带来了科技的革新——一些大闸蟹品牌开始首次尝试应用“电子身份证”,这一创新举措不仅保障了消费者的食品安全,也为蟹农带来了全新的机遇。

在以往的大闸蟹销售市场中,假冒伪劣产品一直是消费者和蟹农的心头大患。传统的溯源手段,如条形码和二维码,存在诸多局限性,如易被复制和伪造,导致市场上“李鬼”蟹泛滥,消费者在购买时真假难辨。

通过内嵌NFC的高频RFID芯片,为每只螃蟹都赋予了唯一的标识码,即“蟹扣”。这项技术不仅提高了防伪门槛,更确保了溯源的可靠性和唯一性。信息写入后无法被篡改或复制,极大地提高了溯源的准确性和安全性。消费者只需使用手机的NFC功能,轻轻触碰蟹扣,即可快速读取螃蟹的溯源信息,包括生长环境、养殖手段以及运输过程等详细信息。这一过程简单快捷,大大提升了消费者的购买体验。

天眼查专业版数据显示,全国目前现存在业、存续状态的“蟹”相关企业约为2.3万家,其中,2024年1-9月新增注册企业170余家;从地域分布来看,江苏省相关企业数量最多,为7329家,位列全国第一,安徽省和辽宁省以3078家和2496家位居第二三位。另据天眼查天眼风险和深度风险数据显示,涉及司法案件的蟹相关企业有390余家,占比3.07%。